Estos brownies de ayote y chocolate son suaves, llenos de sabor y perfectos para compartir. Terminados con una cobertura de chocolate oscuro y Quinoa Bites, son ese toque especial que hará destacar cualquier celebración de Thanksgiving!

Ingredientes
• 3⁄4 taza de azúcar orgánica
• 1 taza de puré de ayote (lo preparo horneado para que quede más dulce y concentrado)
• 3 huevos
• 1⁄2 taza de aceite de coco o de oliva
• 2⁄3 taza de cocoa pura sin azúcar
• 11⁄4 tazas de harina de avena
• 1 cucharadita de vainilla
• 3⁄4 cucharadita de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 1⁄2 cucharadita de café instantáneo (opcional, para realzar el sabor del chocolate)

Cobertura de chocolate
• 50 g de chocolate al 80%
• 1 cucharada de aceite de coco
• Quinoa Bites de Andean Valley, al gusto.

Preparación
1. Precalentar el horno a 170 °C (340 °F).
2. Colocar el azúcar y los huevos en un recipiente. Batir a mano durante aproximadamente un minuto.
3. Agregar el puré de ayote y el aceite. Mezclar nuevamente hasta integrar.
4. En otro recipiente, mezclar la harina de avena con la cocoa, el polvo para hornear, la sal y el café (si se utiliza).
5. Incorporar los ingredientes secos a la mezcla de los ingredientes húmedos. Mezclar bien hasta obtener una preparación homogénea.
6. Verter la mezcla en un molde previamente engrasado o cubierto con papel para hornear.
7. Hornear durante 25 minutos a 170 °C.
8. Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de desmoldar o cortar.

Cobertura de chocolate
1. Derretir el chocolate al 80% con el aceite de coco en el microondas, en intervalos cortos para evitar que se queme.
2. Distribuir sobre los brownies ya fríos.
3. Terminar con Quinoa Bites de Andean Valley para aportar un toque crunchy.

Tip: Agregá los Quinoa Bites justo antes de servir para que conserven toda su textura crocante.