Categoría: Recetas

En esta receta la simplicidad es nuestra mejor amiga. Andean Valley te simplifica la vida con una pre mezcla saludable que te saciará el antojo de dulce, solamente seguimos las instrucciones de la caja y a la mezcla agregamos 1/3 taza de mantequilla  de maní – usamos bebida de almendras y al servir pusimos nueces y mantequilla de maní  para decorar.

Mira este video para ver los pasos:

Pasta de Arroz Integral con Pesto y Tomate Deshidratado.

Ingredientes  

• 1/4 taza de pesto  
• 5 tomates deshidratados  
• 1 taza de pasta cocinada previamente  
• Un tercio taza de queso parmesano  

Preparación  

En una olla a fuego lento agregar el pesto e inmediatamente después la pasta de arroz  integral previamente cocinada, asegurar que la pasta quede bien cubierta con el pesto (se  puede usar pesto al gusto).  

Luego cortar los tomates deshidratados en pedacitos pequeños y agregar a la pasta. Al servir  Agregar el queso parmesano y disfrutar.  

Ensalada de Quinoa Griega Fría

Ingredientes:  

• Media cebolla morada cortada en juliana  
• Media taza de tomates cherry cortados a la mitad  
• Medio pepino sin semillas cortado en cubitos pequeños  
• Aceitunas kalamata al gusto  
• 1 aguacate pequeño en cubitos  
• Arugula picada y lavada  
• 1 1/2 taza de quinoa mixta previamente cocinada  
• Aceite de oliva y vinagre balsámico al gusto  
• 1/2 cucharadita de sal  

Preparación:  

En un bowl median redondo agregar los ingredientes empezando con los vegetales, revolver  bien y al final agregar la quinoa. Incorporar con cuidado los ingredientes y aderezar con  aceite de oliva y vinagre balsámico. Finalmente encima agregar la arugula.  

Esta pasta es una excelente idea cómo plato fuerte o incluso acompañamiento, llena de  nutrientes y vegetales.

Ayote Mantequilla Relleno con Arroz y Espárragos

Ingredientes:  

• 1 ayote mantequilla previamente cocinado en el horno (partir a la mitad, adicionar aceite de  oliva y cocinar por 40 mins aprox)  
• Media taza de arroz integral  
• 1 cucharadita de ajo finamente picado  
• 1 cucharada de aceite de oliva  
• 5 espárragos lavados y cortados  

Preparación:  

• Sacar el relleno del ayote (guardar las cáscaras) y cortar en forma de cuadritos pequeños.  En un sartén freír el ajo con el aceite de oliva, agregar los espárragos con un pizca de sal y  finalmente agregar el ayote con el arroz.  
• Calentar e incorporar bien los ingredientes. Agregar el relleno en el ayote para servir.  Se puede disfrutar solo o bien con ensalada y proteína al gusto.